Este fin de semana nos regalaron esta barca llena de tomates como Dios manda. Vienen de Urroz y les ha dado el sol hasta que han dicho basta. Algunos ya se han servido en ensalada, otros verán como después de ser escaldados son embotados para tiempos venideros y algún otro servirá para un buen gazpacho.
GAZPACHO
6 Tomates maduros
2 Pimientos verdes
1 Pimiento rojo
1 Pepino
1 Cebolla de guisar
1/2 Diente de ajo
Pan de ayer o unas 8 lonchas de pan de molde sin corteza
Sal, bien de aceite de oliva y un chorrito de vinagre
Pelar tomates, pimientos (quitar las pepitas) y pepino, meter todo en el vaso de la batidora y triturar. Al frigorífico y a comer cuando se quiera. A mi me gusta añadirle unas tiras finas de jamón serrano con un poquito de sal en escamas.
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